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7F / 日本料理
趣の異なる多彩な空間と、四季折々の日本料理でおもてなし。
和風庭園を中心に配置されたテーブル席、寿司処など、一つのレストランでありながら趣の異なる多彩な表情をご用意しております。
- 階数
- 7F
- 座席
- 102席（和座敷2室、椅子個室2室含む）
- 営業時間
- 11:30～15:00（LO14:00）/ 17:30～21:30（LO20:00）
- 備考
-
和座敷・椅子個室完備
個室のご案内はこちら
メニューのご案内MENU
食欲の秋！美味しい食べ物がたくさん出てくるこの季節はホテル日航熊本で秋の味覚を味わいませんか。
レストランがリレー形式でお届けする『秋の食フェス2019』。各店、各週ごとのおすすめランチお楽しみください。
日本料理「弁慶」は…
9/16(月) ～ 9/22(日)
松茸すき焼き膳
お一人様 3,800円（消費税・サービス料込） ※割引対象外
【 内容 】
前菜、造里、揚げ物、松茸すき焼き、季節の御飯、香の物、水物
※限定25食のため、お早目のご予約をおすすめ致します。
初秋の鱧は奥深い脂の旨味が増し、美味しい季節を迎えます。“はしり”の松茸を合わせてご提供いたします。是非ご賞味ください。
懐石料理「みやび」 10,000円（消費税・サービス料別）
写真：鱧と松茸の清まし仕立て
懐石料理「ときわ」 15,000円（消費税・サービス料別）
特別懐石「極み」 20,000円（消費税・サービス料別）
写真：鮎の塩焼き、松茸の炭火焼き
- ▼メニュー詳細はこちら
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※仕入れの状況により内容が一部変更になる場合がございます
【 みやび 】 10,000円
前 菜 菊菜菊花浸し サーモン小袖寿司
玉子カステラ 小芋 煮蛸 南瓜 揚げ銀杏
造 里 白身 中とろ 鯖味噌炙り 槍烏賊 生うに
煮 物 椀 熊本県産鱧と松茸清まし仕立て 満月豆腐 梅肉 柚子 冬瓜
焼 肴 すずき杉板焼き 大黒占地
合 肴 鱧と松茸天婦羅 生うに
進 肴 鰆蓮蒸し 亀甲庵
強 肴 黒毛和牛塩焼き 茄子田楽
御 飯 かにと茸御飯
香 の 物 大根漬け 胡瓜醤油漬け
止 椀 昆布吸
水 物 梨といちじく
【 ときわ】 15,000円
前 菜 菊菜菊花浸し サーモン小袖寿司
玉子カステラ 小芋 煮蛸 南瓜 揚げ銀杏
造 里 白身 中とろ 金目鯛昆布〆 烏賊 生うに
煮 物 椀 熊本県産鱧と松茸の土瓶蒸し
焼 肴 鮎蓼焼き
合 肴 松茸炭火焼き
進 肴 鰆蓮蒸し 亀甲
強 肴 黒毛和牛塩焼き 茄子田楽
御 飯 松茸と鱧御飯
香 の 物 大根漬け 胡瓜醤油漬け
止 椀 昆布吸
水 物 梨といちじく
【 極み 】 20,000円
内容はしばらくお待ちください
８月の懐石料理は、伊万里牛、鮎、鱧しゃぶをメインに盛夏を表現します。
夏の素材を涼味豊かにお楽しみください。
懐石料理「みやび」 10,000円（消費税・サービス料別）
写真 ： 甘鯛のお吸い物 県産鱧のアスパラ巻き
懐石料理「ときわ」 15,000円（消費税・サービス料別）
写真 ： 若鮎の塩焼き 鰻の白焼き 鱧しゃぶしゃぶ
特別懐石「極み」 20,000円（消費税・サービス料別）
写真 ： 鱧の沢煮椀 若鮎の唐揚げ のどぐろ若狭焼き 伊万里牛山椒焼き
- ▼メニュー詳細はこちら
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【 みやび 】 10,000円
前 菜 糸瓜と鱧煮凍り 白ずいきと冬瓜 炙りかます小袖寿司 いちぢく胡麻酢掛け 甘長唐辛子焼き浸し
造 里 白身 中とろ 鱧ちり 縞鯵 槍烏賊
煮 物 椀 甘鯛清まし仕立て 玉子豆腐 順才 法蓮草
焼 肴 若鮎塩焼きと田楽
合 肴 丸茄子旨煮 湯どり車海老
進 肴 熊本県産鱧アスパラ巻き ヤングコーン 隠元豆
強 肴 伊万里牛塩焼き
御 飯 蓮根と枝豆御飯
香 の 物 胡瓜ぬか漬け 高菜漬け
止 椀 味噌汁
水 物 梨の赤紫蘇コンポート
【 ときわ】 15,000円
前 菜 糸瓜と鱧煮凍り 白ずいきと冬瓜 炙りかます小袖寿司 いちぢく胡麻酢掛け 甘長唐辛子焼き浸し
造 里 鯛 すずき 縞鯵 生うに 中とろ
煮 物 椀 熊本県産鱧沢煮椀
焼 肴 若鮎塩焼きとおこぜ唐揚げ
合 肴 丸茄子旨煮 湯どり車海老
進 肴 熊本県産鱧しゃぶ
強 肴 伊万里牛漬け焼き 鰻白焼き
御 飯 大分竹田コシヒカリ釜炊き白御飯
香 の 物 胡瓜ぬか漬け 高菜漬け
止 椀 味噌汁
水 物 梨の赤紫蘇コンポート
【 極み 】 20,000円
前 菜 糸瓜と鱧煮凍り 白ずいきと冬瓜 炙りかます小袖寿司 いちじく胡麻酢掛け 甘長唐辛子焼き浸し
造 里 鯛洗い 中とろ焼造り 生うに
煮 物 椀 熊本県産鱧沢煮椀
焼 肴 おこぜ蓼焼き 肝ソース
合 肴 若鮎唐揚げ 蓮根 ズッキーニ アスパラ
進 肴 鰻と胡瓜旨酢ジュレ 叩きオクラとトマト
強 肴 のどぐろ若狭焼き 伊万里牛山椒焼き
御 飯 大分県竹田産ヒノヒカリ釜炊き白御飯
香 の 物 胡瓜ぬか漬け 高菜漬け
止 椀 味噌汁
水 物 梨の赤紫蘇コンポート
一ノ瀬勉による 目の前で展開される料理の舞台をお楽しみください。
9/9（月）～9/11（水） 18：30~
※9/9・9/10は満席となりました
一ノ瀬 勉 「割烹 梢」
～ 重陽の節句と中秋の名月 ～
※１日限定10名様
お一人様 15,000円（消費税・サービス料込） ※割引対象外
一ノ瀬おすすめのお飲物もご用意しております。
要予約
ご予約は電話にて承ります
7F・日本料理「弁慶」 TEL：096-211-1673
1987年ホテル日航大阪入社。
日本料理「弁慶」にて15年間務めたのち2002年ホテル日航熊本へ。
日本料理「弁慶」料理長を経て現在ホテル日航熊本和食統括部長をして腕を振るう。
食欲が落ちる夏にピッタリの料理をご用意いたしました。
日本料理「弁慶」で中庭を眺めながら涼みませんか。
【 平日限定 】 8月31日(金)まで
涼やか ～冷やしうどんと天婦羅～
2,700円（消費税・サービス料込）
【 内容 】
先付、造里、茶碗蒸し、天婦羅、冷やしうどん、ご飯、香の物、水物
ご挨拶
日本料理「弁慶」 料理長 中島 幹夫
日本料理にご縁をいただいてから30年になりますが、まだまだ奥が深いものと感じております。
熊本の食材と水に感謝し、その恵みを最大限に生かせるよう、私たちは邁進してまいります。
楽しかった、美味しかったと言っていただけますよう、日々進歩を重ねたいと願っています。
スタッフ一同、笑顔でお待ちしております。
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7F日本料理「弁慶」
趣の異なる多彩な空間と、四季折々の日本料理でおもてなし。
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7F寿司処「橘」
和風庭園を望むカウンターで、こだわりの寿司を楽しむ。
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2Fブッフェダイニング「アソシェッド」
お一人から100人のパーティーまで…
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2F広東料理「桃李」
熊本の新鮮な山海の食材を、本格広東料理にて。
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2Fフランス料理「レ・セレブリテ」
伝統と熊本のエスプリが光る革新的なフレンチ。
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1Fティー＆カクテルラウンジ「ファウンテン」
ティータイムとカクテル、二つの顔を持つラウンジ。
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1Fケーキショップ「ラ・パティシエール」
ケーキやパンの香りが漂う明るい店内
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鶴屋百貨店デリカテッセン
ホテル日航の味をご家庭や外出先で