ディナー

ディナーメニュー 当日14:00までの要予約

「清明(せいめい)」夜膳  8,000円

【5月・6月】黒毛和牛御膳

 

懐石料理「しずか」9,680円

 

懐石料理「神楽(かぐら)14,520円

【5月】鱧・鮑

【6月】若鮎・伊万里牛

 

 

※消費税・サービス料込

※料理の内容は下記の「メニュー詳細はこちら」を参照ください。

 

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【5月】

 ディナー 黒毛和牛御膳「清明」

前 菜  山都町有機小松菜煮浸し 自家製 よもぎ豆腐 南蛮漬け

    本日のお造里

温 物  自家製 蓮根饅頭湯葉庵掛け 新緑麩 ズッキーニ 生姜

焼 肴  鰆新茶焼き

焼八寸  黒毛和牛塩焼き 新じゃが アスパラ 鱧鳴門巻き 海老天婦羅 甘藷 オクラ 糸もずく酢

御 飯  佐賀県産 ゆめしずく白御飯

香の物  大根漬け 高菜

水 物  本日の水物

 懐石料理「しずか」

前 菜  山都町有機赤水菜味噌白和え 山都町有機小松菜煮浸し  鱧照り焼き寿司柏葉包み 一寸豆密煮 厚焼きカステラ

造 里  白身 中とろ 鰹藁叩き 槍烏賊    

煮物椀  熊本県産 目張沢煮椀 新牛蒡 独活 人参 木の芽                 

焼 肴  かます胡麻塩焼き 晩春の蕪と新玉葱いりこ煮

合 肴  蓮根饅頭湯葉庵掛け 新緑麩 ズッキーニ 山葵    

追 肴  蛇腹胡瓜と糸もずく酢 イクラ

強 肴  国産 牛フィレ肉ロースト 焼き茄子 葉わさび

御 飯  新生姜と鯛御飯

香の物  大根漬け 高菜漬け

留 椀  味噌汁

水 物  熊本県産 西瓜 メロン 甘夏

 懐石料理「神楽」

前 菜  山都町有機赤水菜味噌白和え 山都町有機小松菜煮浸し 鱧照り焼き寿司柏葉包み 一寸豆密煮 厚焼きかすてら

造 里  白身 中とろ 鰹藁叩き 槍烏賊

煮物椀  熊本県産目張沢煮椀 新牛蒡 独活 人参 木の芽                

焼 肴  鮑若狭焼き 天草産 あおさ海苔

合 肴  鱧とよもぎ麩の巻き揚げ ヤングコーン ズッキーニ

追 肴  蛇腹胡瓜と糸もずく酢 イクラ        

強 肴  黒毛和牛柚庵焼き 焼き茄子 葉わさび 山椒ソース

御 飯  新生姜と鯛御飯

香の物  大根漬け 高菜漬け

留 椀  味噌汁

水 物  熊本県産 西瓜 メロン 甘夏

 

※当店は国産米を使用しています。

※天候や仕入れの状況により予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

ディナー ランチ

祝い懐石 ※3日前までの要予約

ご結納やお顔合わせ、歳祝いなどの祝宴にご利用いただきたい、趣向を凝らした祝い懐石です。

 

喜風 (きふう) 12,000円

雅楽 (ががく) 16,000円

特別祝い膳 18,000円

 

 

・6名様より承ります。

・消費税・サービス料込

・割引対象外

 

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【5月】 

祝い膳「喜風」

祝前菜  白髪海老雲丹味噌和え よもぎ豆腐 美味出汁庵 山葵

     山都町有機小松菜煮浸し 糸もずく酢 イクラ スモークサーモン小袖寿司 黒豆金箔松葉刺し

御造里  天草産鯛姿造里 鮪 槍烏賊

祝 椀  青豆摺り流し 焼茄子 紅白鞍掛 河内晩柑    

家喜物  かます胡麻塩焼き 帆立若狭焼き

合 肴  黄金鱧磯辺巻き アスパラ ヤングコーン         

強 肴  国産牛フィレ柚庵焼き 葉わさび 熊本県産 トマト

御 飯  赤飯

香の物  二種盛

留 椀  昆布吸

水 物  マンゴーアイスクリーム

祝い膳「雅楽」

祝前菜  白髪海老雲丹味噌和え よもぎ豆腐 美味出汁庵 山葵

     山都町有機小松菜煮浸し 糸もずく酢 イクラ スモークサーモン小袖寿司 黒豆金箔松葉刺し    

御造里  天草産 鯛姿造里 鮪 槍烏賊

祝 椀  青豆摺り流し 焼茄子 紅白鞍掛 河内晩柑     

家喜物  九州産 鰆新茶焼き 帆立若狭焼き 

合 肴  黄金鱧磯辺巻き アスパラ ヤングコーン         

強 肴  黒毛和牛塩焼き牛スジソース 葉わさび 熊本県産 塩トマト

御 飯  赤飯

香の物  二種盛

留 椀  昆布吸

水 物  マンゴーアイスクリーム

「 特別祝い膳 」

祝い膳「雅楽」の御飯、赤飯を にぎり寿司 に変更いたします。

※寿司処「橘」店休日は提供を休止させていただきます。

 詳しくはお問合せください。

 

※当店は国産米を使用しています。

※天候や仕入れの状況により予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

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